豆泡/油面筋油炸機(jī)技術(shù)工藝

豆泡/油面筋油炸機(jī)技術(shù)工藝

一共分為5個(gè)溫區(qū)，分別為醒發(fā)區(qū)、發(fā)泡區(qū)、熟化區(qū)、油炸區(qū)、上色區(qū)；

設(shè)備采用PLC自動(dòng)控制，每個(gè)溫區(qū)可以獨(dú)立設(shè)定溫度，工作時(shí)間根據(jù)需要進(jìn)行設(shè)定，整臺(tái)設(shè)備采取步進(jìn)的方式；

為了確保油面筋/豆泡的各個(gè)方位熟化度一致，上色均勻，設(shè)備的上部采用間歇性的攪動(dòng)機(jī)構(gòu)，確保面筋球不停的翻動(dòng)，的與油接觸。

當(dāng)達(dá)到設(shè)定的工作時(shí)間時(shí)，位于設(shè)備前后端的閘板打開(kāi)，設(shè)備的傳送結(jié)構(gòu)帶動(dòng)刮板將物料從一個(gè)溫區(qū)傳送到另一個(gè)溫區(qū)，進(jìn)入下一輪工作。